एल.ए. रेस्तरां इस वर्ष चिंताजनक दर से बंद हुए। उसकी वजह यहाँ है।
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एल.ए. रेस्तरां इस वर्ष चिंताजनक दर से बंद हुए। उसकी वजह यहाँ है।

देश भर में और विशेष रूप से लॉस एंजिल्स में रेस्तरां का बंद होना, इस वर्ष पाक व्यवसाय में सबसे अधिक खेदजनक रुझानों में से एक था। बुधवार को प्रकाशित एसएफ गेट लेख के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया शहर में 2023 में कई व्यवसायों ने अपने दरवाजे बंद कर दिए, जिनमें बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान और छोटे, अधिक आरामदायक भोजनालय दोनों शामिल थे।

एल.ए. रेस्तरां इस वर्ष चिंताजनक दर से बंद हुए। उसकी वजह यहाँ है।

भले ही प्रत्येक शटडाउन के अपने अनूठे कारण होते हैं, महामारी के दुष्प्रभावों, हॉलीवुड हमलों और बढ़ते भोजन और श्रम खर्चों के कारण वर्ष कुल मिलाकर चुनौतीपूर्ण था। वेनिस में एंकर के मालिक क्रिस्टन सिस्कोलेला, जो नौ साल बाद इस सप्ताहांत बंद हो रहा है, ने कहा, “मुझे लगता है कि यह सबसे खराब साल रहा है और यह सिर्फ सतह को खरोंचने जैसा है।”

 

मेरा मानना है कि मार्च तक बड़े पैमाने पर प्रवासन होगा, यह मानते हुए कि कोई भी स्थान जनवरी में जीवित रहने का प्रबंधन करेगा।” बाहरी दुनिया क्रूर है। हालाँकि महामारी ने हाल के वर्षों में कई भोजनालयों को बंद करने में प्रमुख भूमिका निभाई है, लेकिन इस वर्ष ने अतिरिक्त कठिनाइयाँ प्रस्तुत की हैं। जैसा कि रिपोर्ट किया गया है, हर चीज़ की कीमतें बढ़ रही हैं, और जब भोजनालयों को श्रम, आपूर्ति और अन्य आवश्यकताओं के लिए अधिक भुगतान करना पड़ता है, तो संचालन लागत वहन करने योग्य नहीं रह जाती है।

 

यह इस समय विशेष रूप से सच है, क्योंकि रेस्तरां रिवाइटलाइज़ेशन फंड और पेचेक प्रोटेक्शन प्रोग्राम जैसे कार्यक्रमों से आगे की फंडिंग समाप्त हो गई है। एक शहर जो मनोरंजन क्षेत्र पर अत्यधिक निर्भर है, उसे भी लेखकों और अभिनेताओं की हड़ताल के परिणामस्वरूप बहुत नुकसान हुआ है। अतीत में, रेस्तरां कैटरिंग या अपने कार्यालयों के पास के स्थानों पर अधिकारियों को छोड़ने के रूप में व्यवसाय लाने के लिए स्टूडियो पर भरोसा कर सकते थे।

 

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रिपब्लिक के शेफ/मालिक वाल्टर मंज़के ने एसएफ गेट से कहा, “हमें नेटफ्लिक्स से हमेशा बहुत समर्थन मिला है।” “हर रात, कंपनी का एक प्रतिनिधि उपस्थित होता था, और वह रातों-रात बंद हो जाता था।” मंज़के और उनकी पत्नी मार्गरीटा ने हाल ही में अपने अधिक आरामदेह साड़ी साड़ी स्टोर और अपने दस साल पुराने पेटी कैश टैक्वेरिया को बंद कर दिया है, लेकिन उन्हें एलए में एक प्रसिद्ध रेस्तरां रेपुब्लिक को बंद नहीं करना पड़ा है।

 

मंज़के ने स्पष्ट किया कि, 2023 तक , कोई भी स्थान आर्थिक रूप से अच्छा प्रदर्शन नहीं कर रहा था, और यह वर्ष आखिरी तिनका था। अब जबकि हॉलीवुड में हड़तालें समाप्त हो गई हैं, यह संभव है कि आने वाले वर्ष में उस व्यवसाय का कुछ हिस्सा फिर से खुल जाएगा। इसके अलावा, कुछ भोजनालयों ने घोषणा की है कि सभी बंदियों के बावजूद वे भविष्य में खुद को नया रूप देंगे। यह कम से कम आशा का कुछ कारण देता है।

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